年销2亿后上线,它在川藏线上火了十年,当地人抢着去打工

2022-10-18 10:05
摘要:川藏线必吃打卡。文/吴鹤鸣编辑/范婷婷张保经常会自己开车,跑到四川阿坝藏族羌族自治州,诸如若尔盖县的牧区。当地海拔3650米,几年前刚来到这里时,他还会有些高原反应,如今身体已经适应了。他是“臧家阿哥”的合..

川藏线必吃打卡。

文/吴鹤鸣

编辑/范婷婷

张保经常会自己开车,跑到四川阿坝藏族羌族自治州,诸如若尔盖县的牧区。当地海拔3650米,几年前刚来到这里时,他还会有些高原反应,如今身体已经适应了。他是“臧家阿哥”的合伙人之一,也是其电商负责人。

2011年,张保就自己做电商,卖的是内衣,2013年就拿到天猫颁发的最快成长商家奖。从白手起家,到高峰时期年销9000万的业绩,张保只用了5年。但随着无钢圈内衣的兴起,张保的店铺销量开始下滑,他也逐渐放手,最后卖掉店铺,回到安徽老家,一边陪孩子,一边寻找合适的项目。

2021年,臧家阿哥成立10年,也是张保电商生涯的第10年,经朋友介绍,张保与创始人索朗江措相识。此时的臧家阿哥因为疫情,线下营收受挫,需要在线上打开市场,此前臧家阿哥主打旅游景区市场,年营收超过2亿。这是索朗江措拉张保入伙的原因,也是张保即将面对的难题。

景区买卖

索朗江措在下海之前,是九寨沟当地的公务员。索朗,在藏语中意指福气、福德,江措,也同嘉措,意思是大海,大家喜欢叫他江总。

距离九寨沟不远的松潘县和北边的若尔盖县,都是牧民生活的区域,已经是西藏和陕西、四川三省交界的地方,所以在九寨沟景区商店里,除了来自义乌造的木制钥匙扣、手串以及小型经幢等景区标配纪念品,还有来自牧区的风干牛肉。

从小生活在藏区,索朗江措闻着牛肉香,烤着牛粪生的火长大。家中的大哥做的就是风干牛肉生意,小弟也开着一家风干牛肉厂。当索朗江措在景区里吃到所谓的风干牛肉时,他就觉察出不对劲,“不管是什么肉,肯定不是牛肉”。当年在景区小卖场卖的风干牛肉,“有8成以上都是鸭肉或者猪肉混充”,这个比例只高不低。

风干牛肉在当时并不盛行,来旅游的游客很难吃得出好坏真假,有时候商贩用牛肉做试吃,实际卖的却是别的肉。而九寨沟等一般景区的买卖,做的都是来往的游客,基本没有回头客的生意,买点当地的土特产回家是很多人的习惯,所以景区商贩们习惯了一锤子买卖。

索朗江措看到这样的市场,决定自己下场。2011年,索朗江措29岁,在阿坝开了厂,同年,恰逢彭州市招商引资,索朗江措将工厂搬迁至彭州市濛阳镇,不过此时的工人也就十多人,多数是当地的藏民。

即便单价较高,自家牛肉依旧广受游客欢迎,真牛肉和假牛肉,一吃便知,臧家阿哥很快打进景区的小卖场,“一开始就铺了一两家店”。因为体量小,起初一、两箱(1箱90公斤左右)的订单也会接,但第一年的产值就超过800万元。相比单价较低的用鸭肉等混充牛肉的低价产品,“经销商更喜欢单价更高的真风干牛肉”,所以索朗江措的牛肉很快铺开,经销商订购的数量越来越多。第二年,产值就已经超过2000万元。

川藏线必吃打卡

从成都出发,一路向西,经过雅安、泸定,到达稻城亚丁,中间要经过7座海拔4000米以上的高山,再往西,经过巴塘芒康、左贡、八宿,穿过然乌湖,再到林芝游览休整一日,经过巴松措再向西,最终就会到达雪域圣城拉萨。

如果安排得紧,这个过程总计10天,这就是318川藏线,这条线上并不孤独,一年到头总有不少人组队自驾或者骑行,营销文案更是打出“一生必要走一次川藏线”的文案。塞外景致一向大开大阖,开人心胸,一路草原花海,群峰连绵,文案虽然夸张,但也未必言过其实。

这一路的景区商店里,都有索朗江措的“臧家阿哥”风干牛肉。除了在318上,在九寨沟,在青海,一路延伸到拉萨,都有臧家阿哥的身影,在九寨沟,还建了一座自家的大卖场。

这是索朗江措在这条线上打拼多年的成绩,很多时候索朗江措亲力亲为,经常待在卖场里。自从自家的风干牛肉打进景区,销量就一路攀升,最高的时候年销售额超过2亿元,经销商也乐意进他家的货。

按照传统风干牛肉的做法,牛经过统一屠宰之后,牛肉进入冷库。需要生产时,将牛肉取出,再进行人工分割,“我们用的都是牛后腿肉”,所以还需要人工去筋膜,再切成条状,交给腌制师傅进行腌制,腌制之后进风干房,到7成或9成干度,再进行切块、切条、切短,预包装之后消毒杀菌,最后完成全包装。整个过程耗时耗力,光风干的时间有时候就需要接近2天。

索朗江措做事细致,较真,每道工序都严格把关。自家的肉从牧区收购,再经过师傅腌制,“每家师傅腌制的口味都不一样”,属于不传之秘。

只有等到师傅老去,或是有了徒弟,才会有传承,如果调味处理的不好,“很容易会有肉腥味”,所以每家的风干牛肉口味不尽相同,也是各家口碑的关键。

销量的淡旺季跟着旅游的淡旺季,最忙的时候,工厂需要招收兼职才能应付生产,“最多的时候有370人”。索朗江措开出的工资不低,一般的活,一个月少说能拿4000元,像切肉这样比较重的体力活,“得需要男生,最多的时候每月收入能有1万元”。因着这份收入,周边的闲置劳动力和厂里的打工人,闲下来都会来牛肉厂打零工,这些年流动的兼职人群,来来去去超过2000人。

线上新出路

随着索朗江措生意越做越大,一年收购的牛肉超过200吨,换算成整牛少说有4000头,而索朗江措只取牛后腿肉,这个数量则只增不减。一个中型牧民家庭,“正常有100头牛”,多数的小型牧民,“最多二十几头”。张保计算过,索朗江措的生意,至少为400户上游牧民增加收入。

就在索朗江措生意最好的时候,张保的内衣生意,因为无钢圈内衣的兴起,销量已经开始下滑。在内衣行业,有“一款吃三年”的说法,所以即便看到无钢圈内衣兴起,他也缺乏动力去更新款式。2017年,眼见销量从9000万下滑到2000万,张保索性卖掉店铺,回到老家安徽合肥,“前几年因为忙,都没时间陪孩子”,他一边填补这几年在孩子身边缺失的时光,一边寻找合适的项目。

就在次年(2018年),索朗江措开设天猫旗舰店,“臧家阿哥旗舰店”,没成想当年就亏损200万,消费心智始终未能打开,直到直播和短视频时代开启,风干牛肉才逐渐走进大众视野。

2020年,旅游景区受疫情影响,生意变得极不稳定,原本的靠手艺吃饭,变成了看天吃饭。今年十一的九寨沟,仅有两百多个游客,每天卖场接待的游客甚至降至个位数,全年营收较去年缩水至少1/3。

索朗江措急切想要打开线上市场,经朋友介绍认识了张保,索朗江措看中他身上的电商经验,双方一拍即成了合伙人。重新整合线上资源,调整详情页、上直播,将SKU做精,推广、找达人种草,找头部主播带货,“大主播每次能带个20万左右”。但张保的目的,并不是指望主播能带多少货,而是将臧家阿哥的名声打响。

今年,臧家阿哥的线上生意扭亏为盈,“今年的线上营收约1000万”。对于即将到来的天猫双11,张保找到“烈儿宝贝”和“香菇来了”合作,备货超过400万,预计直播6—10场,希望通过大主播和大促,吸引更多的新客,“我们自己店铺也在做直播”,承接好粉丝、顾客,“在天猫上立好品牌”。

受访店铺:臧家阿哥旗舰店

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更新于:2022-10-18 10:05