抠门探店、刮刮乐换饭，竞争白热化的餐饮赛道如何跑出新面孔？
靠职场丧文化出道，被年轻人热捧的抖音创作者@废柴责任有限公司，今年做了一个餐饮探店新号@废柴下馆子。
以“抠、吃饭人多、互相吐槽”为特色，该账号已经深得用户喜爱，点赞量、粉丝数快速上涨，颇具爆火潜质。
按理说，在各大社交平台，餐饮探店都是略显过气的老赛道。老赛道问题很多:头部效应明显，新人难进入;腰尾部创作者扎堆，竞争激烈;作品相似度高，用户审美疲劳……
既然有这么多问题，为什么餐饮这条老赛道依然能跑出新面孔呢?
今天，跟随克劳锐的视角，来看看@废柴下馆子、@远哥逛吃、@孙谚磊（干净小馆）这三位餐饮创作者，是如何解决这些问题的吧!
契合年轻人情绪，餐饮探店要更搞笑
得年轻人得天下，这是新媒体行业自出现以来亘古不变的真理。刚刚入局新媒体行业的创作者，一定要摸清年轻人的心理。
@废柴下馆子 之所以才更新了几条作品，就能在粉丝5万的情况下，让每条作品的平均点赞达到1万+，就是因为他们新账号的调性和主账号@废柴责任有限公司 几乎一模一样。
图源抖音
年轻人为什么喜欢@废柴责任有限公司，因为这个账号里充满了职场的丧文化。毕竟大部分职场年轻人没办法上班摸鱼、打游戏、睡觉、喝酒……但在废柴的账号中，这些“大逆不道”的行为全都能实现。
延续这个风格基调，他们又切中了年轻人“上班吃饭难、不愿意聚餐”的特点，开始更新自己的餐饮探店号，并且从一开始，就找到了与传统探店风格的差异。
“抠、吃饭人多、互相吐槽”，原本探店视频需要展示食物的色香味，到他们这里却成了“鸡一嘴、鸭一嘴”的群口相声，这种搞笑效果，也是吸引年轻人喜爱的关键原因之一。
当然，人多也并不是全都在吃，他们的分工也比较明确。老板把控预算（虽然每次都超标），会点评的负责讲解，买单的几乎总是一个人，就算是纯吃货也得说几句“好吃”。
再加上背靠主账号庞大的粉丝量，@废柴下馆子 虽然是一个新号，却可以凭借与主账号一致的调性，触达大量精准粉丝，快速完成冷启动。
餐饮探店也拓宽了主账号的内容和形式，进一步提升了主账号的生命力，还形成了互为补充的矩阵效果。这一点也值得更多想要拓展新账号、新阵地的创作者参考借鉴。
内容结构有创新，探店也能肾上腺素飙升
一直以来，众多餐饮达人都希望通过内容形式的创新，让这条老赛道焕发新生机。
比如，@二百者也 “店家上啥我吃啥”，可谓人尽皆知;@特厨隋卞 凭借高超的厨艺，喊一声”隋卞一探，真假立现”，就能体现其职业大厨的身份;@吃不饱仨战士 靠着能吃的特色，收获了千万粉丝。
这些探店创作者或搞笑、或专业、或猎奇，吸引了大批关注。而除此以外，还有一种餐饮探店形式，竟让人看得肾上腺素飙升!
@远哥逛吃 就凭着刮刮乐换饭的方式，不仅吃饭是开盲盒，还把每期视频的悬念留到了最后。因为比起吃饭，观众同样关心店家能刮出多少钱?是赚了还是赔了?
刮刮乐不仅能让在线下参与刮奖的商家、观看刮奖的吃瓜群众肾上腺素飙升，这种现场的真实感还可以经由视频记录，让线上的观众感同身受。
而且，@远哥逛吃 起号阶段为了快速涨粉，在抖音短视频中大量使用“视频红包”这一工具，虽然单个红包的金额很低，但因为数量庞大（基本每次都有上万个），涨粉效果很是明显。
随着账号体量越来越大，@远哥逛吃 开始打卡各地区网红餐饮店，联动其他餐饮创作者共创内容，互借影响力提升内容覆盖范围，互借流量实现粉丝共同增长。
目前，@远哥逛吃 抖音粉丝总量已经突破230万，近期视频点赞都在5~10万之间，爆款视频点赞更可达到138万，已经成为快速崛起的餐饮探店创作者。
图源抖音
戳用户最痛的点，更容易引发关注
当然，餐饮探店并不只是吃吃喝喝。吃的干净、吃的安全，才是这条赛道长存的底线。
正是看到了大众对餐饮安全格外关注的痛点，今年也崛起了一批餐饮探店创作者希望在“干净、安全”的议题上做更多发言。
今年8月，@孙谚磊（干净小馆）因为一条给外卖员100块钱，让外卖员带他去吃一家干净的小馆而火。视频第一条就获得了35万+点赞，第三条点赞更是突破了100万。
这类视频爆火的底层原因，肯定是源于大众想要吃到干净外卖、放心小馆的心理诉求。但除此以外，@孙谚磊 视频的爆火，离不开他每一条作品里不同外卖员的故事。
作为风里来、雨里去的外卖员，不管哪一位打开话匣子，都能让我们窥见到他们生活中的苦乐酸甜。
有的外卖师傅岁数比较大，爬楼爬到腿肿;有的外卖员还是为了攒钱追梦的暑期大学生;大部分三四十岁的外卖员，都上有老下有小;还有相当一部分外卖员，是因为做生意亏了钱、治病掏空了积蓄……
不过，这些生活相对窘迫，更需要钱的外卖员们，却都格外“老实”。哪怕他们知道吃饭是创作者请客，但他们中的绝大多数都只点最便宜的饭菜，这也引发了评论区大量网友的感慨。
图源抖音
@孙谚磊 的作品看似是餐饮探店，但他却以“大众对餐饮安全的关心”讲出了上百位外卖员的故事，并将一段段短视频拍成了一部部故事片。
这种故事感戳中了用户最痛的泪点，也是他在餐饮探店赛道突围的关键。
创新永远是老赛道跑出新面孔的关键
当前的创作者生态，想在老赛道跑出新面孔确实很难。因为创作者多、作品同质化严重，如果没有出圈的创新点，很难在白热化的竞争中脱颖而出。
可越是竞争残酷，越要强调“创新”的价值。就像上文提到的三位创作者，他们都是先在老赛道找到了创新点，才能与其他形式组合，最终产出爆款内容。
@废柴下馆子 的创新，是“抠、吃饭人多、互相吐槽”，再结合年轻人的职场丧文化，就是不一样的餐饮探店。
@远哥逛吃 的创新在于刮刮乐，这种让人看完肾上腺素飙升的视频，搭配“视频红包”、达人共创，实现了更好地破圈。
@孙谚磊 的创新在于找寻干净的餐馆，这让他遇到了一个个老实朴素的外卖员，也让他把餐饮探店拍成了纪录片。
更新于：14天前